27 Ekim 2011 Perşembe

Palamut Sote


Malzemeler: (4 kişilik)

- 1 büyük boy palamut,
- 400 gr mantar,
-1 adet domates,
-1 adet yeşil biber,
-1 yemek kaşığı salça, bir çay bardağı sıcak su,
- tuz,
-1 çay kaşığı karabiber,-
-1 çay kaşığı pul biber,
-1 tatlı kaşığı tereyağ,

Yapılışı:

Manlarlar güzelce yıkanarak, ince ince doğranır ve yarım yemek kaşığı kadar yağ ile sotelenir. Mantarlar beklemeye alınır. Palamut balıkçıdan alınırken 4 parça fileto yaptırılır.(Kendiniz yapabiliyorsanız o da olur) Filetolar güzelce yıkanır ve kanlı kısımları ayrılır. Palamutlar bir tencerenin içerisine konur ve 5-10 dakika pişirilir. (bu işlem balığın kabuklarını rahat soyabilmeniz için yapılır, eti beyaza dönmeye başlayınca altı kapatılır) Palamutların kalan kılçıkları ayrılarak kare şekilinde kesilir. Derin bir tavaya 1,5  yemek kaşığı kadar yağ eklenir ve palamutlar sotelenmeye başlanır. Palamutların çok fazla dağılmaması için, karıştırma işlemini daha çok tavayı çevirmek suretiyle yapmanızda fayda olacaktır. Biberler, domates ve soğan (yarım ay şeklinde) ince ince doğranarak, sotelenen balıklara eklenir. 5 dakika pişirildikten sonra, sıcak su, karabiber, pul biber, salça ve tuz karışımı iyice karıştırılarak balıkların üzerine dökülür ve balıklarla iyice karışması sağlanır. Tereyağ erimeye bırakılır. 5 dakika sonra ocaktan alınarak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Yanına makarna ve bol salata ile servis yapabilirsiniz. Bu yemeği kendi aklımdan yaptım çok lezzetli oldu, artık menümüzün bir parçası:)

NOT:Pazartesiye kadar yokum, Kapadokya'da olacağım.

10 yorum:

  1. görüntü muhteşem:)
    tarif için teşekkürler...

    YanıtlaSil
  2. Tam bana göre,iyi gezmeler,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. Çok güzel görünüyor, ellerine saglık.

    Ve hayırlı yolculuklar :)

    YanıtlaSil
  4. okuyan---> rica ederim, yaparsan afiyet olsun:))

    YanıtlaSil
  5. ♥ NeSLiNaMe ♥ ---> afiyet olsun efenim:))

    YanıtlaSil
  6. Erguvan Vakti---> yaparsan haberim olsun:)

    YanıtlaSil
  7. Amin---> teşekkür ederim:))

    YanıtlaSil
  8. Aslı---> Aslıcığım sağ olasın, yolculuk bitti geldim, çok keyifli geçti:)) ama yorulmuşum:)

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...